Mina Szpiro bjuder på judiskt fikabröd

Jag åt min första babka i New York. Vi besökte ett litet bageri, startat av en omtalad israelisk bagare, där vi tillsammans bakade både babka och challe. Challedegen var gul och söt, varken blek eller torr som de ”judiska flätor” jag minns att vi i barndomen köpte i Östermalms Saluhall. De använde samma grunddeg till både sin challe och babka, som ger ett härligt brioche-liknande resultat.

Läs mer